Fabada

¡Hola a todos!

Hacía muchos meses que no me pasaba por aquí, pero la verdad es que no he tenido tiempo.
Ahora que ya está todo un poco más en orden retomo el blog, porque me daba mucha pena dejarlo, con el propósito de subir una receta a la semana. (A ver si puedo lograrlo)

Para empezar, debido al éxito de mi fabada esta semana en Facebook, voy a publicar el paso a paso. Las fotos no son muy buenas, pero se ven bien, que es lo importante :)
¡Espero que os guste!

Ingredientes:

-Judías Blancas
-1 cebolla
-Morcilla
-Chorizo
-Un trozo de tocino
-Pimentón
-Azafrán

Lo primero que debemos hacer es poner en remojo las judías la noche antes (unas 6 u 8 horas), si son secas.

 Al día siguiente la ponemos con agua en una olla con el fondo grueso a fuego medio, hasta que rompan a hervir. El agua debe quedar dos dedos por encima de las judías. Mientras van cociendo les irá saliendo espuma, que tendremos que ir quitando.

Una vez que rompan a hervir les añadimos un vaso de agua fría, para romper el hervor. Según he leído ese paso se llama "asustar a las fabes".  Más adelante lo repetiremos dos veces más.

Añadida el agua, incorporamos el resto de los ingredientes: la cebolla cortada por la mitad, el chorizo y la morcilla troceados, el  tocino, un poco de pimentón dulce y unas hebras de azafrán.

Bajamos el fuego y las tendremos cociendo a fuego lento unas dos horas y media, hasta que estén blandas. Mientras se hacen volveremos a romper el hervor un par de veces más añadiendo agua fría, como hicimos al principio. Debemos procurar que las legumbres siempre estén cubiertas por un par de dedos de agua, así que si es necesario, añadiremos agua caliente.
Cuando estén listas, si el caldo no ha quedado suficientemente espeso, podemos pasar unas cuantas judías y añadirlas de nuevo a la olla.

Os aseguro que merece la pena hacerlas, porque quedan buenísimas.
Aquí el resultado final.