Andreu

¡Hola a todos!

Los Andreus no son más que bocadillos de queso brie calentito con diferentes combinaciones. La de hoy será con salmón, más adelante os iré enseñando otras opciones.
Deben su nombre a una cadena de tiendas que hay en Barcelona, en las que además de vender unos embutidos  riquísimos, preparan estos sándwiches para que puedas tomarlos allí mismo, en una barra que tienen.
Lo descubrí durante una estancia en Barcelona y la verdad,  es que siempre que podía iba a comer allí.

INGREDIENTES

-Pan de semillas, o chapata o el que más os guste.
-Queso brie
-Salmón

ELABORACIÓN

Cortamos el pan a la mitad y lo ponemos a tostar.

Cortamos unas rodajas de queso brie, y lo ponemos unos segundos en el microondas para que se caliente. Lo adecuado sería un tostador de esos que calientan por encima, pero esta solución también vale.

Por último, colocamos sobre el queso unas lonchas de salmón, tapamos con el pan y listo para comer.

¡Espero que os guste!

Fabada

¡Hola a todos!

Hacía muchos meses que no me pasaba por aquí, pero la verdad es que no he tenido tiempo.
Ahora que ya está todo un poco más en orden retomo el blog, porque me daba mucha pena dejarlo, con el propósito de subir una receta a la semana. (A ver si puedo lograrlo)

Para empezar, debido al éxito de mi fabada esta semana en Facebook, voy a publicar el paso a paso. Las fotos no son muy buenas, pero se ven bien, que es lo importante :)
¡Espero que os guste!

Ingredientes:

-Judías Blancas
-1 cebolla
-Morcilla
-Chorizo
-Un trozo de tocino
-Pimentón
-Azafrán

Lo primero que debemos hacer es poner en remojo las judías la noche antes (unas 6 u 8 horas), si son secas.

 Al día siguiente la ponemos con agua en una olla con el fondo grueso a fuego medio, hasta que rompan a hervir. El agua debe quedar dos dedos por encima de las judías. Mientras van cociendo les irá saliendo espuma, que tendremos que ir quitando.

Una vez que rompan a hervir les añadimos un vaso de agua fría, para romper el hervor. Según he leído ese paso se llama "asustar a las fabes".  Más adelante lo repetiremos dos veces más.

Añadida el agua, incorporamos el resto de los ingredientes: la cebolla cortada por la mitad, el chorizo y la morcilla troceados, el  tocino, un poco de pimentón dulce y unas hebras de azafrán.

Bajamos el fuego y las tendremos cociendo a fuego lento unas dos horas y media, hasta que estén blandas. Mientras se hacen volveremos a romper el hervor un par de veces más añadiendo agua fría, como hicimos al principio. Debemos procurar que las legumbres siempre estén cubiertas por un par de dedos de agua, así que si es necesario, añadiremos agua caliente.
Cuando estén listas, si el caldo no ha quedado suficientemente espeso, podemos pasar unas cuantas judías y añadirlas de nuevo a la olla.

Os aseguro que merece la pena hacerlas, porque quedan buenísimas.
Aquí el resultado final.

Berenjenas empanadas

¡Hola a tod@s!

La receta que tengo preparada para hoy, no viene acompañada del paso a paso con el que las estoy subiendo últimamente, pero hace mucho que no publico nada y me apetece compartirla con vosotros.

La cosa va de berenjenas. Existen muchas formas de prepararlas fritas con miel, rellenas... pero esta receta de mi tía Concha, nunca antes la había visto y me pareció muy original.

Para prepararlas vamos a necesitar:

-Berenjenas
-Jamón de york
-Queso en lonchas
-Harina
-Huevo 
-Pan rallado

Lo primero que haremos será cortar las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y ponerlas en un bol con agua y sal. Cuanto más tiempo las dejemos en remojo mejor, así le quitaremos un poco de fuerza al sabor.

Pasado un tiempo, las secamos con un papel de cocina y las ponemos a la plancha. No hace falta que se hagan totalmente pero si que se ablanden un poco.

A continuación, montamos las berenjenas cogiendo un trozo sobre el que pondremos jamón de york y queso, lo tapamos con otra rodaja de berenjena y lo empanamos. 

Para el empanado, primero las pasaremos por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado, quitando siempre el exceso al final.

Una vez que las tengamos todas empanadas, las freímos en aceite abundante, bien caliente y ya estarían listas para comer.

¡Espero que os gusten! 

Sandwich salmón

Hola a tod@s!

La receta de este sandwich la encontré en una revista, parece mentira que algo tan sencillo esté tan bueno y resulte tan vistoso.
Si queréis sorprender a vuestros invitados es una buena opción.
Es muy rápida de preparar, no dejéis de probrala.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

-Pan de molde
-aguacate
-queso para untar
-rúcula o canónigos
-salmón
-eneldo
-limón

Lo primero que haremos será estirar las rebanadas de pan, para que queden más finas. Hacedlo una a una, para que no se os peguen.

En un bol ponemos un par de cucharadas de queso para untar y lo mezclamos con el eneldo. Mejor si es fresco.  A esto le añadimos un aguacate maduro y lo mezclamos muy bien, hasta que obtengamos una pasta.

Tostamos un poco las rebanadas de pan de molde que previamente hemos estirado y las untamos con una capa generosa de la pasta de queso y aguacate.

Colocamos sobre ella una cama de canónigos. En la receta original usaban rúcula, pero yo no tenía y la he sustituido por canónigos, también queda muy buena. 

Y por último el salmón, al que rociaremos con un poco de limón.

Cerramos el sandwich y lo cortamos de la forma que lo queremos presentar.

Espero que os guste!