Arroz negro

El arroz negro es uno de mis preferidos. Suele comerse con alioli para acompañarlo.
Su color característico viene de la tinta de calamar, que además le da muy buen sabor.


Ingredientes (2 personas):

- 150g de arroz.
- 1 cebolleta.
- 3 dientes de ajo.
- 3/4 l caldo de pescado.
- 1/2 vaso de vino tinto
- 1 bolsita de tinta de calamar.
- 250g gambas
- 250g almejas
- 2 calamares
- 1 pimineto morrón


Elaboración

En una sartén doramos los dientes de ajo troceados y la cebolleta picada en trozos muy pequeños.
Cuando esten listos añadimos el arroz y lo rehogamos.
En el vaso de la batidora mezclamos 1/2 litro de caldo de pescado, el medio vaso de vino tinto y la tinta de calamar.
Lo agregamos al arroz de la sartén y lo movemos para que no se pegue. Lo dejamos cocer unos 18 minutos.
Cuando esté el caldo casi consumido añadimos las gambas, las almejas y los calamares.
Si vemos que el arroz no está suficientemente blando añadimos un poco más de caldo.
Una vez que el marisco este listo, lo dejamos reposar hasta que se consuma completamente el caldo.
A la hora de servirlo lo decoramos con unos trozos de pimiento morrón.

Pd. esta receta combina muy bien con un poco de alioli.

Empanada de atún

La empanada es una receta perfecta para llevar si vais a comer fuera de casa. La más conocida es la de atún pero hay un montón de variedades. Es un entrante muy rico, muy fácil de hacer y está buenísma de un día para otro.

Ingredientes:

- 1 placa de hojaldre
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de tomate triturado
- 1 huevo cocido
- 1 lata de atún


Elaboración

Cortamos en trozos muy pequeñitos la cebolla, el pimiento rojo y verde y los pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Cuando estén listos añadimos la lata de tomate triturado y lo cocinamos removiendo de vez en cuando hasta que esté espeso.
Ahora añadimos el atún desmigado y muy bien escurrio y el huevo cocido troceado.
Estiramos la masa de hojaldre y colocamos sobre ella el relleno.
Tapamos con la otra placa y las cerramos untando los bordes con huevo batido.
Pinchamos con un tendor el hojaldre de arriba para que no suba mucho y lo pintamos con huevo batido.
Horneamos, con el horno previamente calentado, a 200º C unos 30-35 minutos.

Pollo al curry con arroz

Esta receta es de las que me gustan a mi, socorridas, a las que podemos recurrir cuando no sabemos que cocinar o cuando se nos ha echado el tiempo encima, y de las que normalmente tenemos los ingredientes en casa.

Ingredientes (2 personas):

- una pechuga de pollo
- 150g de arroz
- curry
- nata
- media cebolla
- dos rodajas de piña (puede ser en lata)
- ajo

Elaboración

Ponemos un cacillo con agua a calentar, cuando este en ebullición añadimos el arroz, moviéndolo de vez en cuando.
Por otro lado, vamos troceando la cebolla. Una vez cortada la echamos en una sartén con aceite caliente y dejamos que se cocine a fuego bajo para que no se queme.
Mientras vamos cortando el pollo en tiras y lo salpimentamos. Cuando la cebolla este casi tarnsparente añadimos el pollo.
Una vez que el pollo este hecho añadimos una cucharadita de curry y un chorrito de nata. Lo removemos muy bien y esperamos a que la salasa empiece a cocer.
Ahora es el momento de añadir las rodajas de piña troceadas. La piña puede ser de lata, pero en su jugo, no en almibar porque estaría demasiado dulce.
Cuando el arroz este cocido, lo retiramos del fuego y lo pasamos por agua fría. Mientras escurre, picamos unos ajos y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Añadimos el arroz y rehogamos.
Ya podemos emplatar y a disfrutar!!