Hola a tod@s!
Esta es la primera receta de las que tenía publicadas que voy a repetir con el nuevo formato del blog.
Es muy rápida de hacer, pero al ser en crudo no le gusta a todo el mundo.
Aun así, os animo a probarla, ya que de la forma que la propongo, apenas se nota el sabor de la carne.
Pues dicho esto, os dejo con el paso a paso.
Bon apetit!
Los ingredientes que vamos a usar en esta receta son:
- 1 paquete de carpaccio
- 1 bolsa de rúcula
- Champiñones
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Vinagre de Módena
- Pimienta
- Limón
Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien la rúcula. Tenemos que asegurarnos de escurrirla totalmente, para que quede muy seca y no estropee el sabor del plato.
Una vez lista la rúcula la colocamos en el plato de presentación y la aliñamos con aceite de oliva, un poco de sal y un chorrito de vinagre de Módena.
Cuando tengamos aliñada la rúcula, vamos colocando sobre ésta las láminas de carpaccio. Debemos separarlas con mucho cuidado, ya que vienen cortadas muy finitas y suelen estar muy pegadas.
Una vez que este listo el carpaccio, lo aliñamos con pimienta y un buen chorro de limón.
El siguiente paso sería lavar y laminar los champiñones, y cortar trozos de queso parmesano para decorar el plato.
Por último, repartimos los trozos de champiñón y el queso sobre la carne, y lo aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Módena.
