Boquerones en Vinagre

Hola a tod@s!

Por fin puedo publicar la primera entrada de mi nuevo blog.
Como veréis he importado todas las recetas antiguas, pero las iré sustituyendo poco a poco por el nuevo formato que quiero darle.

Las fotos que he sacado de esta receta no son todo lo buenas que me gustaría, pero las iré mejorando.

Espero que os guste!


Ingredientes

Los ingredientes que vamos a usar en esta recetas son pocos y los tenemos todos en casa.

-Boquerones

-Aceite de Oliva

-Vinagre de vino

-Agua

-Perejil

-Ajo

Es muy importante que los boquerones estén congelados previamente unas 48 horas, después los dejamos descongelar y una vez que estén totalmente descongelados los limpiamos.

Para limpiarlos les quitamos la cabeza y las espinas, dejando la cola para que los dos lomos queden unidos.

Los colocamos en un bol con agua fría, y los lavamos muy bien. Deberemos cambiar el agua tantas veces como sea necesario, hasta que el agua final este completamente limpia.

Ahora realizaremos el marinado. Las proporciones son 1 parte de agua por 3 de vinagre. 

Por último, colocamos los boquerones ya limpios, con la piel hacia abajo, en una bandeja. Los disponemos por capas y las vamos regando con el marinado.

Los dejamos reposar en la nevera unas 12 horas, hasta que veáis que están completamente blancos.

Ya nos queda el último paso, enjuagarlos un poco para quitarles el exceso de vinagre y colocaros en una fuente. Los aliñamos con aceite de oliva, ajo crudo y perejil fresco muy picados.

A disfrutar de este rico aperitivo!